香りとうま味がぎゅっと詰まった
江戸から続く「鰹田麩」。
鰹田麩のこだわり
枕崎産本枯鰹節四番カビ付け
point01鹿児島県枕崎産のかつお節を使用
天然素材の上質なうま味が凝縮
かつお節製造の主要地［枕崎］で作られた本枯節。血合いを取り除くことで、雑味のない繊細な味わいにこだわりました。天然鰹の、ぎゅっと詰まったうま味をバランス良く引き出し、上品な香りを逃がすことなく甘辛く仕上げています。
point02一本一本丁寧に作られた
血合抜き四番カビ付け「本枯節」
本枯節の完成には半年もの月日がかかります。切り分けられた鰹は籠で煮られ、その後数週間かけてじっくり燻し乾燥。さらにカビ付けと天日乾燥を繰り返すことで、うま味が凝縮。手間ひまかけて上質な味わいを作り出します。
point03江戸時代から作られ続け、
大正天皇にも献上された逸品。
大正3年11月、五代目尾嵜宗兵衛が大正天皇へ「鰹田麩」を献上。時の宮内大臣 波多野敬直閣下から大阪府知事大久保利武様に贈られた書状を拝受しました。これは当時、大阪の名品としても選ばれました。
point水をはじめとする、
素材や調味料もすべて厳選
北欧ノルウェー産の超軟水
カルシウムやマグネシウムが少ない超軟水・ノルウェー産の［Olden］は、昆布や削り節の旨み成分を余すところなく引き出します。山椒は、肉厚で爽やかな香りと程よい辛味が特徴の朝倉山椒。清酒は灘［白鷹］の純米酒。甘味はてんさい糖を使用。余分なものは使わず、食材の旨みが最も引き立つバランスを考え、優しい味わいに仕上げています。
ノルウェー産
［Olden］
朝倉山椒
北海道産
てんさい糖
本みりん
純米酒［白鷹］
商品ラインナップ
鰹田麩 小（40g）
税込¥1,620
（本体価格 ¥1,500）
縦65×横88×高さ73mm
鰹田麩 大（85g）
税込¥2,808
（本体価格 ¥2,600）
縦98×横88×高さ73mm
鰹田麩 小 / 華こんぶ 小
税込¥3,240
（本体価格 ¥3,000）
縦124×横88×高さ73mm
小2個詰合せ
鰹田麩 大 / 華こんぶ 小
税込¥4,320
（本体価格 ¥4,000）
縦98×横173×高さ73mm
大小2個詰合せ
華こんぶ 大 / 鰹田麩 小
税込¥4,860
（本体価格 ¥4,500）
縦98×横173×高さ73mm
大小2個詰合せ
華こんぶ 大 / 鰹田麩 大
税込¥5,940
（本体価格 ¥5,500）
縦98×横173×高さ73mm
大2個詰合せ
商品は店舗での限定販売。
縁起づくしの設えで「福」をお届け
瓶ラベルは「笹に小判」、パッケージには「お多福」、包装紙は「松竹梅の唐草模様」。商品を包み込む、縁起づくしの設えです。こちらの商品は、兵庫県芦屋市の店舗でのみの販売となっております。
神嵜屋宗兵衛商店
- 所在地
- 兵庫県芦屋市奥池南町1-35
※有料道路を使用します。徒歩の場合は、料金所横をそのまま通ってお越しいただけます。 - 営業時間
- 10:00-16:00
- 定休日
- 火曜・水曜+不定休
- 駐車場
- 2台
（料金所手前に1台・有料道路内に1台） - TEL
- 0797-26-7580
- FAX
- 0797-26-7581
- ozaki.soubei@gmail.com
店舗の詳しい情報は下記よりご確認ください。